Mua lạp xưởng tươi ở tphcm ít mỡ nhiều nạc ăn sẽ đỡ ngán, thơm mùi mai quế lộ, Ít béo, ít ngọt và còn dùng máy để sấy chứ không phơi thì anh chị có thể mua lạp xưởng tươi Khonia: https://khonia.vn/dac-san/lap-xuong-tuoi/
Lạp xưởng dùng thịt đùi hoặc nạc thăn, không dùng thịt vụn:
Đây là 1 yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến giá lạp xưởng tươi. Nếu dùng thịt vụn, tệ hơn là thịt heo không rõ nguồn gốc thì giá sẽ rẻ hơn.
Lạp xưởng ngon nhất là dùng thịt đùi, thịt mông và thịt thăn. Ba loại thịt này hiện tại hơn 100.000đ/kg nên 1 kg lạp xưởng tươi có giá không dưới 300.000đ.
Lạp xưởng tươi hiện nay nguồn gốc chủ yếu là của miền Tây. Người miền tây thì thích ăn ngọt nhưng ngọt quá ăn cũng không ngon.
Lạp xưởng tươi KHONIA thì lượng đường rất ít, anh chị ăn chỉ nghe vị ngọt nhẹ.
Lạp xưởng dùng thịt đùi hoặc nạc thăn, không dùng thịt vụn:
Đây là 1 yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến giá lạp xưởng tươi. Nếu dùng thịt vụn, tệ hơn là thịt heo không rõ nguồn gốc thì giá sẽ rẻ hơn.
Lạp xưởng ngon nhất là dùng thịt đùi, thịt mông và thịt thăn. Ba loại thịt này hiện tại hơn 100.000đ/kg nên 1 kg lạp xưởng tươi có giá không dưới 300.000đ.
Lạp xưởng tươi hiện nay nguồn gốc chủ yếu là của miền Tây. Người miền tây thì thích ăn ngọt nhưng ngọt quá ăn cũng không ngon.
Lạp xưởng tươi KHONIA thì lượng đường rất ít, anh chị ăn chỉ nghe vị ngọt nhẹ.
Lạp xưởng được sấy bằng máy sạch sẽ, không phơi ngoài trời:
Lạp xưởng làm thủ công được phơi dưới nắng. Nhưng có một nhược điểm là phơi ven đường bụi bẩn rất là nhiều mỗi khi xe chạy qua. Cũng có nhiều anh chị lo là phương pháp phơi không được sạch sẽ vệ sinh.
Phương pháp phơi còn có một nhược điểm khác là phụ thuộc vào thời tiết. Những ngày nắng tốt thì sẽ ngon. Nhưng những ngày mưa nhiều, nắng yếu thì thịt bên trong lạp xưởng có thể bj ươn. Anh chị ăn có mùi hôi.
Lạp xưởng KHONIA được sấy bằng máy sạch sẽ vệ sinh đảm bảo chất lượng đồng đều.
Nguyên liệu chế biến xoài sấy dẻo
Nguyên liệu là khâu quan trọng nhất. Những trái xoài thơm ngon sẽ cho sản phẩm chất lượng tốt với giá trị dinh dưỡng cao
– Nên sử dụng xoài có cùi dày, độ ngọt cao.
– Thời điểm thu hoạch: Khi quả đã đạt kích thước tối đa, chín già no quả, vỏ quả chuyển sang màu vàng, xung quanh quả có lớp phấn mỏng.
– Thời gian thu hoạch: từ 9h sáng – 15h chiều vì thời điểm này xoài ít mủ nhất.
– Nên thu hái vào lúc trời râm mát, khô ráo.
– Khi hái cách cuống 2 – 5 cm cho quả ít chảy mủ.
– Tránh để cuống quả đâm vào các quả khác.
– Để xoài trong bóng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
– Khi vận chuyển hạn chế lay động nhiều, nên chất đầy thùng.
– Không chất các thùng xoài lên nhau. Đậy kỹ khi gặp nắng
– Nhúng xoài trong nước ấm có:
– Mục đích: Hạn chế vi sinh vật
– Chú ý: Không để xoài tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp làm xoài nhanh hỏng khó bảo quản
– Mục đích tạo sự đồng đều để các lát xoài sản phẩm tạo ra được đồng đều về kích thước, màu sắc cũng như hương vị.
– Xoài được xếp trong góc tối, ấm, cuống chổng lên để cho chín
– Mục đích: Làm xoài chín tạo điều kiện cho quá trình chế biến tiếp theo
– Rửa cẩn thận không làm thâm hỏng các bộ phận quả.
– Bổ xoài làm 4 rồi thái lát, bỏ hạt
– Mục đích: Tạo điều kiện cho quá trình tiếp theo. Tăng khả năng tiếp xúc của xoài với tác nhân sấy, giảm thời gian sấy.
– Tạo hình dáng và giảm chi phí.
– Xoài sau khi thái lát được nhúng vào dung dịch nước muối có nồng độ 2%
– Mục đích: Giữ màu và hương vị quả xoài.
– Xông xoài, thời gian xông từ 0.5 - 1 giờ.
– Mục đích: Tiêu diệt vi sinh vật.
– Khi sấy cứ sau 2h thì đảo 1 lần tạo sự khô đồng đều cho sản phẩm. W = 8 – 12%
– Vo 1 nắm xoài rồi để chúng tự rời ra là được.
– Dùng ngón trỏ và ngón cái bóp xoài sấy nếu xoài không rỉ nước chút nào là được.
– Mục đích: Cho bay hết hơi nước
– Xoài khô được cho vào khay, đặt trong phòng ấm.
– Phủ vải mỏng vào các khay để tránh côn trùng làm nhiễm bẩn sản phẩm.
– Cứ 2 ngày đảo xoài 1 lần cho đến khi không còn hơi ẩm.
– Mục đích: Bảo quản, tránh tác động của vi sinh vật và môi trường làm hư hỏng sản phẩm.
– Tăng giá trị cảm quan, tiện lợi sử dụng và vận chuyển.
– Bao gói sản phẩm trong các hộp thiếc, hộp giấy, túi PE được hàn kín.
– Xoài sấy dẻo đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của Việt Nam và các chỉ tiêu kỹ thuật, chất lượng.
– Hàm lượng dinh dưỡng của các loại trái cây sấy dẻo như vitamin, khoáng chất, enzyme hầu như vẫn được giữ nguyên vẹn.
– Thời gian bảo quản sản phẩm lâu hơn rất nhiều so với việc bảo quản thực phẩm tươi sống.
– Liên hệ 0912731556 để có giá sỉ.
Có thêm lạp xưởng cá thác lác để chị đổi vị:
Xem sản phẩm: Lạp xưởng cá thác lác
KHONIA có thêm lạp xưởng tươi cá thác lác để anh chị thưởng thức. Nguyên liệu chính là cá thác lác nạo. Anh chị hãy thử cảm giác dai dai ngon ngon ít béo của lạp xưởng cá thác lác.
Ngoài quan tâm giá lạp xưởng tươi bao nhiêu 1kg, giờ thì anh chị đã hiểu được 5 điểm đặc biệt của KHONIA để làm ra những cây lạp xưởng tươi ngon thơm tròn vị.
Để bảo quản lạp xưởng tươi ngon được lâu bằng cách cho vào ngăn đá tủ lạnh, sẽ bảo quản được 6 tháng.
Lạp xưởng, còn gọi là lạp sườn, lạp xường[1] (bắt nguồn từ tiếng Quảng Đông “Lap cheong”, viết bằng chữ Hán là “臘腸”. “臘腸” đọc theo âm Hán Việt tiêu chuẩn là “lạp trường”) là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Lạp xưởng được làm từ thịt nạc và thịt mỡ lợn xay nhuyễn trộn với rượu, đường rồi nhồi vào ruột lợn khô để chín bằng cách lên men tự nhiên[1]. Lạp xưởng phơi là “lạp xưởng khô”, còn không phơi là “lạp xưởng tươi”[2]. Lạp xưởng màu hồng hoặc nâu sậm, vị ngọt. Có thể bảo quản lâu. (nguồn Wikipedia)
Mua lạp xưởng tươi ở tphcm ít mỡ nhiều nạc ăn sẽ đỡ ngán, thơm mùi mai quế lộ, Ít béo, ít ngọt và còn dùng máy để sấy chứ không phơi thì anh chị có thể mua lạp xưởng tươi Khonia: https://khonia.vn/dac-san/lap-xuong-tuoi/
Cái khó của lạp xưởng là làm sao vẫn có vị ngọt ngọt và béo béo đặc trưng, nhưng không phải quá nhiều đến mức ăn không nổi.
Vậy nên, việc của mình và đội ngũ kỹ sư KHONIA luôn lắng nghe phản hồi thực khách và điều chỉnh công thức để làm ra những cây lạp xưởng vị ngọt nhẹ và ít béo ăn mãi vẫn ngon.
Lạp xưởng tươi KHONIA tỷ lệ mỡ ít, dùng mỡ lưng chứ không dùng mỡ bụng:
Tỷ lệ nạc/mỡ quyết định độ thơm ngon và giá thành của cây lạp xưởng. Loại giá rẻ thường dùng rất nhiều mỡ, mỡ bụng, nạc vụn.
Tỷ lệ nạc/mỡ là 8/2 là ok nhất. Tỷ lệ mỡ chỉ 20%, không quá nhiều ăn sẽ không bị ngán. Nếu ít mỡ quá thì bị khô cứng.
Dùng mỡ lưng. Đây là một yếu tố quyết định sự thơm ngon.
Nhiều cơ sở dùng mỡ bụng vì giá thành rẻ, chỉ khoảng 10.000đ//kg mỡ bụng. Mỡ bụng thì nhão, hàm lượng chất béo cao nên ăn rất dễ bị ngán và không được săn chắc.
Thịt mỡ ngon nhất là mỡ lưng. Mỡ lưng trong, giòn, săn chắc ít chất béo hơn mỡ bụng. Lạp xưởng KHONIA làm từ mỡ lưng anh chị ăn sẽ thấy mỡ trong, giòn và không hề ngán dù có ăn 1 – 2 cây.
Lạp xưởng mai quế lộ nhiều tiêu, cay cay, thơm thơm ăn ngon không ngán:
Khi cắt một miếng có hạt tiêu đen cảm giác cay cay thơm thơm rất là đã. Nhờ hạt tiêu cay thơm càng tăng thêm hương vị miếng lạp xưởng. Nếu không ăn được cay thì anh chị dễ dàng gỡ hạt tiêu ra.
Lạp xưởng mai quế lộ nhiều tiêu, cay cay, thơm thơm ăn ngon không ngán:
Khi cắt một miếng có hạt tiêu đen cảm giác cay cay thơm thơm rất là đã. Nhờ hạt tiêu cay thơm càng tăng thêm hương vị miếng lạp xưởng. Nếu không ăn được cay thì anh chị dễ dàng gỡ hạt tiêu ra.
Lạp xưởng tươi KHONIA tỷ lệ mỡ ít, dùng mỡ lưng chứ không dùng mỡ bụng:
Tỷ lệ nạc/mỡ quyết định độ thơm ngon và giá thành của cây lạp xưởng. Loại giá rẻ thường dùng rất nhiều mỡ, mỡ bụng, nạc vụn.
Tỷ lệ nạc/mỡ là 8/2 là ok nhất. Tỷ lệ mỡ chỉ 20%, không quá nhiều ăn sẽ không bị ngán. Nếu ít mỡ quá thì bị khô cứng.
Dùng mỡ lưng. Đây là một yếu tố quyết định sự thơm ngon.
Nhiều cơ sở dùng mỡ bụng vì giá thành rẻ, chỉ khoảng 10.000đ//kg mỡ bụng. Mỡ bụng thì nhão, hàm lượng chất béo cao nên ăn rất dễ bị ngán và không được săn chắc.
Thịt mỡ ngon nhất là mỡ lưng. Mỡ lưng trong, giòn, săn chắc ít chất béo hơn mỡ bụng. Lạp xưởng KHONIA làm từ mỡ lưng anh chị ăn sẽ thấy mỡ trong, giòn và không hề ngán dù có ăn 1 – 2 cây.
Xoài sấy dẻo sản xuất tại Việt Nam:
Việt Nam là một nước nhiệt đới gió mùa, thích hợp cho việc trồng các loại cây ăn quả, trong đó xoài là cây ăn quả điển hình được trồng phổ biến có năng xuất, giá trị dinh dưỡng và giá trị kinh tế cao.
Xoài có tên khoa học là Mangifera Indica L, thuộc họ Anacardiacae.
Xoài được trồng quanh năm nhưng tốt nhất là vào đầu mùa mưa.
Xoài có thể trồng trên nhiều loại đất khác nhau:
– Kể cả trên vùng đất cát ven biển.
Xoài cho năng xuất cao, có nhiều giá trị cả về dinh dưỡng và kinh tế. Vấn đề bảo quản xoài tươi hiện nay khá khó khăn và tốn nhiều chi phí, chưa cho hiệu quả cao. Vì vậy có thể sử dụng các biện pháp chế biến: sấy, làm mứt, sinh tố,…cũng có thể coi là phương pháp bảo quản, ngoài ra còn làm đa dạng hóa sản phẩm.
Trong đó Xoài sấy dẻo là phương pháp mới được ứng dụng và đã cho hiệu quả cao.
– Màu sắc: Khi chưa chín quả có màu xanh, xanh nâu. Khi chín quả có màu vàng hoặc vàng xanh
– Kích thước: Tùy từng giống xoài mà có kích thước khác nhau, thường 10-15 X 15-20 cm ( rộng x dài)
– Cây xoài chứa đầy đủ vitamins,muối khoáng, đường, cellulose, flovine, acid hữu cơ, beta carotene, saponin và chất chống oxy hóa.
– Cũng như các loại trái cây khác nó chứa rất ít protein, chất béo và năng lượng.
Một số giống xoài hiện nay ở Việt Nam
Giống xoài hiện nay được trồng phổ biến nhất gồm có 5 giống:
Hiện nay, có một số cách chế biến xoài như:
– Ngoài ra còn chế biến rượu xoài
Xoài sấy dẻo là một sản phẩm được sản xuất bằng phương pháp sấy hiện đại, không dùng dầu. Đây là một trong những công nghệ tiên tiến nhất hiện nay về chế biến thực phẩm sau thu hoạch. Công nghệ sấy dẻo sẽ làm thoát hơi nước của trái cây, nhưng vẫn giữ được hương vị và màu sắc tự nhiên, hạn chế tối đa thất thoát dinh dưỡng, gia tăng thời hạn bảo quản.
– Có thể sản xuất theo quy mô công nghiệp.
– Được sử dụng rộng rãi trong đời sống, sản phẩm dễ sử dụng.